いいコーヒーを一発で淹れるやり方
おいしいコーヒーを淹れるには、さまざまな抽出方法があります。ドリップ、サイフォン、プレス、エスプレッソなどがあり、香り、酸味、コクなど、求める風味によって抽出器具や方法が異なります。ここでは、世界で最も人気があり、求められている「ドリップ方式」を紹介します。ドリップ方法にはいくつか種類がありますが、今回は比較的簡単で、家庭でもおいしくコーヒーを淹れることができるペーパードリップをご紹介します。 ペーパードリップでおいしいコーヒーを淹れるコツは、中心から外側に向かって静かに薄くゆっくりとお湯を注ぎ、蒸らすことです。これは、コーヒーのおいしい成分を十分に抽出するための大切な工程です。このペーパードリップフィルターは、使い捨てでお手入れが簡単な器具なので、自分でコーヒーを淹れてみたいという方におすすめです。(最近では、ペーパーフィルターを使わないエコなメッシュフィルターもあります)。 以下、コーヒーの淹れ方を詳しく説明しますが、「おいしいコーヒー」といっても、好みが分かれるところです。コーヒーの味は、豆の種類、焙煎方法、お湯の注ぎ方、蒸らし時間などによって異なりますが、これはあくまで基本的な工程の一例です。お気に入りのコーヒーを自分で淹れることに挑戦してほしい。コーヒーライフを楽しんでいただきたい。 目次 コーヒーの淹れステップ ステップ1 ステップ2 ステップ3 ステップ4 ステップ5 ステップ6 ステップ7 ステップ8 ステップ9 |コーヒーの淹れステップ ステップ1 お湯を沸かすのに必要な道具を用意する。コーヒーを冷めないように、ドリッパー、サーバー、コーヒーカップはあらかじめお湯で温めておきます。 ステップ2 ペーパーフィルターを折りたたむ。ペーパーフィルター1枚をパッケージから取り出し、説明書に従ってサイドシール部を折る。次に、底面のシールを側面シールと反対方向に折ります。同じ方向に折らないように注意してください。 ステップ3 ペーパーフィルターを置く。ペーパーフィルターをドリッパーに密着させるように入れます。*指で軽く押すことができます。 ステップ4 お湯を注ぐ準備をする。沸騰させるお湯の温度を確認する。抽出温度は85〜90℃程度で、沸騰する前に止めるのが望ましい。*お湯の温度はコーヒー豆の種類や焙煎度によって異なるので、お好みの設定を見つけてみてください。 ステップ5 コーヒーをセットする。用意したペーパーフィルターに、先ほど挽いたばかりのお好みのコーヒー粉を入れる。このとき、表面を平滑にする。その後、真ん中を少しくぼませる。挽いたコーヒー粉の量(1人分約120ml)15g(計量スプーン1杯半) 1人分 20g(計量スプーン2杯) 2人分25g(計量スプーン2杯半)3人分 30g(計量スプーン3杯)4人分5人前で35g(計量スプーン3杯半)。*コーヒー豆の種類や焙煎度合い、好みによって異なりますが、一般的な分量です。 ステップ6...